Las catas maridaje están de moda en los últimos meses en Valdeorras y que no paren. A través de la Ruta del Vino de Valdeorras se han organizado este tipo de eventos en O Barco y A Rúa con gran éxito entre el público. La última ha sido en el local el Esconditte Inglés de A Rúa con los vinos: D’berna godello y Godello Lias; y el caíño longo de Alan de Val y su crema de café. Unas 25 personas acudieron a esta comida celebrada el día 12 de abril en A Rúa. El ágape comenzó con un pastel de buey de mar con salsa cóctel acompañado de D’Berna godello. La encargada de presentar esta bodega familiar de Vilamartín, Guitián y Blanco S.C. , y sus vinos de godello fue la enóloga, Cecilia Fernández. Los godellos encajaron con los dos primeros que tenían en su composición elementos lácteos , pescados y crustáceos. El primero acompañaba mejor al pastel de cabracho que el segundo vino con su plato que eran croquetas de gambas. Aunque si lo que buscaba el comensal era frescura y limpidez en boca lo encontraba en los dos vinos. El paso a los vinos tintos fue con la variedad caíño longo que elabora la bodega ruesa Alan de Val. Esta variedad está redondeada con el paso por barrica de 500 litros. El encargado de presentar sus vinos fue uno de los socios de la bodega, Joaquín Sánchez. Habló de la necesidad de recuperar variedades autóctonas como el caíño longo o la brancellao, variedades con las que trabajan en su bodega. La combinación del secreto de cerdo con el caíño fue muy acertada. Las copas se vaciaron rápidamente mientras se degustaba el plato, una buena señal. Es una variedad con gran potencial aromático y fresco. El postre llegó acompañado por una crema de café de Alan de Val. Esta bodega elabora aguardientes y licores, entre ellos el conocido licor café que en este caso ha dado un paso más convirtiéndose en crema. Un buen fin de comida para dejar un mejor sabor de boca. Esperando la próxima…
Este fue el menú y sus vinos:
- Pastel de buey de mar con salsa cóctel con D’Berna godello
- Croquetas de gambas con mayonesa de ajo asado con D`Berna Alba godello lias
- Secreto a la plancha con salsa Roquefort y champiñones sobre base de patata con Alán de Val Caíño Longo
- Tarta de queso al horno con mermelada de arándanos con Alan de Val crema de café
- NOTA PARA INTOLERANTES A LA LACTOSA: para poder participar en esta comida el local tuvo la delicadeza de adaptar los platos para personas con problemas de intolerancia. Así los platos fueron elaborados con productos sin lactosa y en los que no era posible se ofrecieron otras combinaciones. Todo un acierto para poder promover la participación en este tipo de eventos.
